BİZİM İÇİN REKLAM DEĞER ÜRETİRKEN HESAP VEREBİLMEKTİR...

MİLAS ZEYTİNYAĞI VE PAZARLAMA İLETİŞİMİ

‘Engel bir taş atar göle
Güzel ördek yaralanır’

Uzaksanız Ege’nin turkuaz koylarından, düşlerinize giriyorsa kumsalların sarı sıcaklığı, dalıp gitmek istiyorsanız ığrıpların çalkantısında ufukta; yüzleşmenin zamanı gelmiştir, Milas Zeytinyağıyla. Hasretliğini saymıyorum bile yüreği Anadolu sevdasıyla çarpanların. Onu damağınızda gezdirdiğinizde meşrebinize göre portakal, turunç, limon kokarsınız. Onu dilinizle biraz dolandırdığınızda badem dolar cepleriniz. Bu lezzet yolculuğu bitsin artık derseniz; hafif bir acılık verir yüreğinize de işleyen.  Olacak olan böyle olur onula tanıştığınızda. Bütün bunları bilerek at sürün kulağınızda bir zeybek türküsüyle Milas’ın bereketli topraklarına.

Bu lezzet türküsünün derinliğine inmek için öncelikle Memecik Zeytini’ni tanıyalım. Anadolu topraklarından Fenikeliler tarafından Akdeniz çanağına yayılan zeytin gen kaynakları açısından birçok çeşide de kaynaklık yapmıştır. Bunların en önemlilerinden biri olan Memecik Zeytin çeşidi Milas’ın verimli topraklarını bin yıllardır kendine yurt edinmesinin de birçok nedeni var. Milas’ın bol kireçli, alüvyonlu toprağının yanı sıra killi-kumlu toprak yapısı ve yüksek düzeyde periyodisite göstermesi onu diğer akrabalarından farklılaştırmıştır. Milas’ın mikro klimasında rüzgarla olgunlaşarak dalında yağmur suyuyla beslenmesi aromatik yapısını oluşturur. Hem sofralık hem de yağında turunç, portakal, mandalina ve limon aroma kokuları olması bundandır.

Dünyada ve Türkiye’de Zeytinyağı Üretimi

Zeytin ağacı varlığımız zeytinyağı talebinin de etkisi ile 2019 yılında yaklaşık 182 milyon adede yükselmiştir.  Son beş yılın zeytinyağı üretim ortalaması yaklaşık 190 bin ton ve sofralık zeytin üretim ortalaması 413 bin ton ve yağlık zeytin üretimi ortalaması ise 1 milyon 330 bin ton olarak gerçekleşmiştir.

Türkiye’de Aydın, İzmir, Muğla, Balıkesir, Bursa, Manisa, Çanakkale, Gaziantep ve Mersin önemli zeytin üretimi yapılan illerdir.  Ege, Marmara, Akdeniz, Güneydoğu Anadolu Bölgeleri ise önemli zeytin üreten bölgelerdir. Türkiye’ de yaklaşık 320 bin zeytinci aile işletmesi mevcut olup bunun % 14’ü Tariş Zeytin ve Zeytinyağı Birliği ve Marmarabirlik ortaklarından oluşmaktadır. Tariş Zeytin ve Zeytinyağı Birliği yaklaşık 22 bin, Marmarabirlik ise yaklaşık 30 bin ortağa sahiptir.

Dünya Zeytinyağı Üretimi (Bin Ton)

Kaynak: Ticaret Bakanlığı 2019 Yılı Zeytin ve Zeytinyağı Raporu * Tahmin  **Öngörü (Nisan 2020 itibariyle)

Verilerde ülkelerin yıllar arasındaki değişimler genelde zeytinin var yılı yok yılı olmasından kaynaklanmaktadır.

Dünya Zeytinyağı İhracatı (Bin Ton)

Kaynak: Ticaret Bakanlığı 2019 Yılı Zeytin Ve Zeytinyağı Raporu * Tahmin  **Öngörü (Nisan 2020 itibariyle)

Türkiye üretiminin 45-50 bin ton arasını ihraç etmektedir. Ayrıca İspanya ve İtalya’nın büyük üretici olmalarının yanında aynı zamanda ithalatçı ülkeler arasında yer almasının nedeni dünya zeytinyağı pazarlamasında etkin iki ülke olmalarından kaynaklanmaktadır. Milas zeytinyağında ise 13 milyon ağaç varlığı, 553 bin dekar üretim alanı,  18 bin ton üretimi, 6.500 kayıtlı üreticisi ve 73 işletmesiyle ülkemize katma değer yaratmaya devam ediyor.

Milas Zeytinyağı’nın Coğrafi İşaretli Ürün Yolculuğu 

Coğrafi sınırları Milas ilçe sınırları olan 201 no’lu bu coğrafi işaretimiz Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından Milas Ticaret ve Sanayi Odası’nın başvurusuyla 24 Haziran 2014 yılında menşe olarak tescil edilmiştir. Ayrıca aynı oda tarafından Avrupa Birliği tescil süreci başlatılarak 23 Aralık 2020 tarihinde Protected Designation of Origin (PDO) olarak ülkemizin Avrupa Birliği nezdinde de beşinci tescilli ürünü olmuştur.

Bir Coğrafi İşaretli Ürün Olarak Milas Zeytinyağı 

Beş bin yılı aşkın bir süredir insan yerleşmesi söz konusu olan ve bünyesinde 27 antik kenti barındıran Milas’ın tarihinde Karya Uygarlığı döneminden itibaren zeytinyağı ticareti önemli bir yere sahiptir. Antik Çağ Akdeniz üretim geleneğini kanıtlayan ayak yağı üretimi,  baskı kollu  pres,  kaya  işlikleri,  zeytin değirmenleri donanımları tespit edilmiş olup, kalıntılar Milas’ın endüstriyel üretime yönelik organize etkinlik  mekanı  olduğuna  işaret  etmektedir.  Milas Ortaköy-Türbeovası  Pazarlık  Mevkiinde  Bizans döneminden  kalma  yağ  işliğine,  Akkovanlık  Köyü,  Belasarı  ve  İskele  mevkilerinde  baskı  kollu  pres sisteminin kullanıldığı çok sayıda pres yatağı, pres ağırlıkları, baskı kolu yuvası, tekne kalıntıları, ayak tekneleri ve kap yuvası belgelenmiştir. Bafa Gölü’nün kıyısında Hereklia’da bulunan pres ağırlığı geç Roma Döneminden bir çiftlik evine aittir.  Milas-Bodrum  yolunda  Sarıçay  Yatağında,  Pilavtepe’deki yerli kayaya şekillendirilmiş bir pres yatağı M.Ö. 2000 yılına tarihlenir.

Milas,  Osmanlı öncesi ve Osmanlı Dönemi’nde İzmir’e kadar uzanan geniş bir bölgenin zeytinyağı ihtiyacını karşılamaktaydı.  Güllük limanı tüm zamanlarda Milas’ın zeytinyağı ihracatında önemli yolları arasında yer almış,  M.S.  16.  ve  17.  yüzyıllara  ait  kayıtlarda,  Osmanlı  İmparatorluğu’nun Menteşe Sancağı’ndaki zeytin değirmenlerinden ve yağhanelerden söz edilmiştir. 16 ve 19. yüzyıllar arasında  ise  İstanbul’un  talebi  üzerine  Milas  yöresinden  zeytinyağı  sevk edildiği,  İstanbul’un  Milas menşeli  yağlar  için  önemli  bir  tüketim  merkezi  olduğu  bilinmektedir.  19.  yüzyıl  ortalarında  yüksek kapasiteye  sahip  fabrikalar  açılmıştır.  19.  yüzyılın  sonlarında  kullanılmaya  başlanan  demir  vidalı burgu sistemi 20. yüzyıl sonlarına kadar dek varlığını sürdürmüş,  20. yüzyıl ortalarında  yağhanelerde kurulmaya  başlanan  hidrolik  presler  önceleri  buhar  daha  sonra  elektrik  enerjisiyle  çalıştırılmıştır.  Günümüzde üretim, hidrolik pres ve kontinü sistem fabrikalarda yapılmaktadır.

Milas ilçesi, Muğla ilinin kuzeybatısında yer alan Menteşe yöresinde bulunmaktadır. Batıda Bafa gölü Milas çukurluğu ve İlbir Dağı ile çevrili,  doğuda Akçay depresyonunun kuzeybatı-güneydoğu doğrultusunda uzandığı,  yer yer kalkerli arazilerin bulunduğu dar ve derin vadilerin önemli olduğu dağlık bir bölgedir. İlçedeki dağlık kütleler ve yamaçlar zeytincilik için elverişli ortam hazırlamıştır. Zeytin ağacı ilçenin her bir yanına dağılmış olup, yoğun olarak ilçe merkezinden başlayarak ilçenin etrafını hilal şeklinde Kuzeydoğudan Güneybatıya çevreleyen bölgede bulunmaktadır.  Bu hilal Yusufça köyünden Kırcağız, Kızılcayıkık, Köşk, Selimiye, Sandak, Derince, Eğridere, Etrenli, Bafa, Mersinet,  Danişment,  Çandır,  Hisarcık,  Kazıklı,  Kıyıkışlacık ve Güllük’e kadar uzanmaktadır.

Milas  ilçesinde  Akdeniz  ikliminin  tipik  özellikleri  görülmekte  olup,  bu  özelliğiyle  zeytin  tarımına imkan vermiştir. Milas’taki zeytin alanlarında günlük ortalama sıcaklık değeri Aralık ayında en düşük 9,9°C, Ocak ayında en düşük 8,9°C, Şubat ayında ise 9,5°C olduğundan, kış soğuklaması için uygun şartları taşımaktadır. Milas’ta çiçeklenme döneminin olduğu Mayıs ayında en düşük ortalama sıcaklık değeri  19,4°C,  meyvenin  olgunlaşma  döneminde  ise  en  düşük  ortalama  sıcaklık  17,4°C,  en  yüksek ortalama değer 20,4°C’dir. Bu sıcaklık değerleri, subtropikal karakterli olan zeytinin yetişme şartları ve  meyve  verme  durumu  açısından  Milas  ilçesinin  uygunluğunu  göstermektedir.  Zeytinin  yetişme şartları açısında önemli bir diğer iklim elemanı olan yağışla ilgili olarak; 600-700 mm yağış alan  yerlerde  hem  yağlık  hem  de  sofralık,  800-1000  mm  yağış  alan  yerlerde  ise  sadece  sofralık  zeytin yetiştiğinden  ve  Milas’ta  uzun  yıllar  yağış  ortalaması  900-1000  mm  olduğundan,  ilçe,  yağış  şartları açısından  sulamaya  ihtiyaç  duymadan  zeytin  tarımına  uygun  karakterdedir.  Milas  toprağının  bol kireçli olması, istihsal edilen yağların asitlik derecesini düşürmektedir. Milas’ta alüvyal toprak yanı sıra killi-kumlu toprak da görüldüğünden, ilçe zeytin tarımına uygun toprak yapısına sahiptir. Milas Zeytinyağı, natürel sızma özellikte olup, Milas iklimi ve toprak koşullarında üretilen Memecik çeşidi zeytininin kullanılmasıyla diğer zeytinyağlarından ayrılmaktadır.

Milas Zeytinyağının ünü; üretiminde, antik dönemden beri yoğun olarak ve  yüksek  kalitede yetişen Memecik  çeşidi  zeytininin kullanılması ve söz konusu zeytinin yörenin toprak ve iklim koşullarında yüksek  kalitede  yetişmesinden  kaynaklanmaktadır.  Milas yöresinin  kireçli,  killi-kumlu  ve  alüvyal toprak  yapısı  sayesinde  Memecik  türü  zeytinin  asitlik  derecesi  düşük  olmaktadır.  Yörenin zeytin tarımına  uygun  sıcaklık  değerlerini  yıl  boyu  sağlayan  iklim  koşulları  nedeniyle  bu  zeytin  türü olgunlaşana kadar dalında yağmuru az görmektedir. Temel bileşen analizi sonucunda Milas Zeytinyağı örneklerinin  diğer  bölge  örneklerinden  ayrıldığı  kanıtlanmıştır.  Memecik  çeşidi  zeytinlerin  triolein değerlerinin Ege, Marmara, Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinden temin edilen zeytinyağları ile  İspanyol  zeytinyağlarından  yüksek  olduğu,  zeytinyağının  kalite  unsurlarından  bir  diğer  olan  α -tokoferol  değerinin  de  diğer  zeytinyağlarından  yüksek  düzeyde  olduğu  tespit  edilmiştir.  Milas Zeytinyağının aroma profilinde; “yeşil, elma ve kesilmiş çimen” olarak tanımlanan hekzanal bileşeni, “acı,  badem,  yeşil  ve  elma”  gibi  tanımlanan  E-2-hekzenal  bileşeni,  “meyvemsi  ve  kesilmiş  çimen” olarak  tanımlanan  hekzanol  bileşeni  ve  “yeşil  meyvemsi  ve  acı”  olarak  tanımlanan  Z-3  hekzenol bileşeni yer almasıyla diğer zeytinyağlarından ayrılmaktadır.

Memecik çeşidinin ortalama yağ miktarı %24,5 olup, spektrofotometrik yönteme göre,

• Peroksit Değeri: Milas Zeytinyağları için peroksit değeri ortalama 4,5 meq aktif oksijen/kg yağ olup, Türk Gıda Kodeksinde natürel zeytinyağları için izin verilen azami değer olan 20 meq aktif oksijen/kg yağın altındadır.

• Serbest yağ asidi miktarı:  Milas zeytinyağlarının oleik asit cinsinden serbest yağ asidi miktarı oleik asit cinsinden % 0.7 değerinin altındadır.

• Yağ asitleri kompozisyonu:

• Sterol Kompozisyonu:  Milas Zeytinyağında  desmetilsterollerden  kampesterol,  stigmasterol, klerosterol, β-sitosterol ve D5-avenasterol tespit edilmiştir.

• Triaçilgliseroller  (TAG):  Triaçilgliseroller,  zeytinyağının  major  komponenti  olup,  Milas zeytinyağlarında  tespit  edilen  başlıca  Triaçilgliseroller  (TAG)  triolein  (OOO),  palmitodiolein  (POO) ve dioleolinolein (LOO)’dir.

• Tokoferol: α-tokoferol: En az 100 mg/kg
• Toplam Fenolik Madde içeriği: En az 100 mg/kg
• Fenolik  Bileşenler:  Milas  Zeytinyağında  basit  fenollerden  hidroksitirozol  ve  trizol,  fenolik asitlerden p-kumarik ve ferulik asit, flavanoidlerden luteoin ve apigenin tespit edilmiştir.

• Uçucu Bileşenler: Milas Zeytinyağında tespit edilen başlıca uçucu bileşenler;  lipoksigenaz mekanizması sırasında meydana gelen hekzenal ve E-2 hekzenal (C6 aldehitler), Z-3-hekzenol, E-2 hekzenol ve 1-hekzenol (C6 alkoller), hekzil asetat ve Z3-hekzenil asetat (C6 esterler)’dir.

Üretim Yöntemi:

Milas Zeytinyağının üretim yönteminde diğer zeytinyağlarından farklılık bulunmamakta olup, kesikli ya da iki fazlı veya üç fazlı sıkım tesislerinde üretilebilmektedir. Milas Zeytinyağının üretiminde de aşağıdaki işlem kademeleri izlenmektedir.

1.  Zeytinlerin depolanması: Memecik zeytinlerinin hasat edilir edilmez yağa işlenmeleri gerekmektedir. Ancak hasatta karşılaşılan güçlükler ve zeytinlerin 1.5-2 ay gibi kısa bir süre içinde hasat edilme zorunluluğu  zeytinlerin  depolanmalarını  gerekli  kılmaktadır.  Zeytinlerin kolaylıkla zedelenebilmeleri, içerdikleri yüksek orandaki su nedeni ile enzimatik bozulmalara kolaylıkla maruz kalmaları,  zeytin yığınlarında küf, maya ve gram negatif bakterilerin kolaylıkla gelişerek yağı parçalayıp  yağda  asitlik  artışa  neden  olmaları,  zeytinlerin  yağlı  tohumlardan  farklı  yöntemlerle depolanmalarını  gerektirmektedir.  En yaygın olarak uygulanan yöntem, herhangi bir olumsuzluğa meydan vermeyecek şekilde özel kasalarla taşınarak depolanmasıdır.

2.  Zeytinlerin  temizlenmesi-yıkanması:  Zeytin  hasadı  yağışlı  günlerde  yapıldığı  için  daneler kirlenmekte,  zeytin  yığınları  yaprak,  dal,  toprak,  taş  gibi  birçok  yabancı  maddeleri  içermektedir. Yabancı  maddelerin  miktarı,  iklim  koşullarına,  zeytinlerin  toplanma  şekillerine  bağlı  olarak  %5- 15 arasında  değişmektedir.  Gerek  elde  edilecek  zeytinyağı  kalitesi,  gerek  sert  yapıdaki  yabancı maddelerin  sistemde  neden  olabilecekleri  olası  arızalar,  yabancı  maddelerin  temizlenmesini gerektirmektedir. Temizleme  işlemi,  genellikle  iki aşamalı  yıkama  işlemi  ile  yapılmakta  olup, bunda helezonlu,  paletli  yıkama  tankları,  basınçlı  su  püskürtücüleri,  sarsak  elekler,  hareketli  bantlar kullanılmaktadır.  Yıkama  suyunun  30-40°  sıcaklıkta  olması  gerekmektedir.  100  kg  zeytini  yıkamak için  hammaddenin  yabancı  madde  içeriğine  bağlı  olarak  10 -100  kg  arasında  su  harcanmaktadır. Sonraki işlem basamaklarında emülsiyon oluşumunun engellenmesi açısından yıkama işlemini takiben meyve yüzeyindeki fazla suyun uzaklaştırılması gerekmektedir.

3.  Zeytinlerin kırılması-ezilmesi: Ezme işlemini kolaylaştırmak  için  zeytinlerin  kırma makinalarından  geçirilerek  3-4  parçaya  bölünmesi  yağ  verimini  olumlu  yönde  etkilediği  için önerilmektedir. Ancak ülkemizde kırma makinaları yaygın olarak kullanılmadığı için, kırma ve ezme işlemi aynı anda gerçekleştirilmektedir. Milas zeytinyağlarının işlenmesinde iki ya da üç fazlı kontinü sistemler kullanılmaktadır.

4. Zeytin ezmesinin yoğrulması (malaksasyon): Kırma ve ezme işleminden sonra elde edilen zeytin ezmesinin,  özellikle  metal  değirmenler  kullanıldığında  yoğrulması  gerekmektedir.  Yoğurma  işlemi, katı  fazdan  sıvı  fazı  ayırma  esasına  göre  gerçekleştirilen  zeytinyağı  üretim  teknolojisinde  zeytin hamurunun hazırlanması açısından önemli bir kademeyi oluşturmaktadır.

5.  Zeytin  ezmesinden  yağın  ekstraksiyonu:  Zeytin  ezmesinden  yağın  ekstraksiyonu;  iki  ya  da  üç fazlı santrifüj ekstraktörlerle ya da kesikli sistemde çalışan hidrolik preslerle gerçekleştirilir.

6. Karasuyun zeytinyağından ayrılması:  Değişik sistemlerden elde edilen yağ-karasu karışımındaki karasuyun, zeytinyağı üretiminde son işlem basamağı olan ayırma işlemi ile yağdan uzaklaştırılması gerekmektedir. Bu amaçla dekantasyonla ayırma ve santrifüjle ayırma yöntemleri kullanılmaktadır.

7. Zeytinyağının filtrasyonu:  Karasudan arındırılan zeytinyağı, bir miktar tortu oluşturan madde ve su içermektedir. Bu maddeler, zeytinyağının depolanması sırasında kaliteyi olumsuz etkileyerek yağın asitliğinde  yükselmeye  neden  olmaktadır.  Parlak,  doğal  renginde  zeytinyağı  üretmek  için, zeytinyağının  filtre  edilerek  yabancı  maddelerden  arındırılması  gerekmektedir.  Bu  amaçla  pamuklu filtreler olarak kullanılmaktadır.

8.  Zeytinyağının Depolanması:  Klasik  ya  da  modern  yöntemler  kullanılarak  üretilen  natürel zeytinyağı  ambalajlama  işleminden  önce  tanklarda  depolanmaktadır.  Zeytinyağının  kalitesinde depolama  aşamasında  istenmeyen  değişimlerin  meydana  gelmesini  engellemek  için  bu  tankların aşağıda belirtilen özelliklerde olması gerekmektedir:

• Tanklar sıvı geçirgenliği olmayan materyalden imal edilmelidir.
• Tank materyali yağa karşı fiziksel ve kimyasal olarak stabil olmalıdır.
• Tank materyali  yağı  bozucu  koku  ve  tatları  bünyesine  almamalı,  oksidasyona  neden  olacak metalleri içermemelidir.
• Yağları hava ve ışıktan korumalı, yağı sabit sıcaklıkta tutabilmelidir.
Yukarıda belirtilen özellikleri taşıyan  yer  altı  veya  yer  üstü  tankları  zeytinyağının  depolanmasında kullanılmaktadır.

Yer Altı Tankları:  Bu tanklar iç yüzeylerinin uygun bir materyal ile kaplanması kaydı ile zeytinyağı depolanması  için  en  çok  kullanılan  ve  en  uygun  olan  tanklardır.  Zeytinyağının  yer  altı  tanklarında depolanması  ile  yağ  hava  oksijeninden  ve  ışıktan  korunmakta,  depolama  sıcaklığı  kontrol  altında tutulabilmektedir.  Yer  Üstü  Tankları:  Yer  altı  tanklarının  yapılmasında  karşılaşılan  zorluklar nedeniyle bunlara alternatif olarak daha basit ve kullanımı daha kolay yer üstü tankları  kullanılmaktadır.  Zeytinyağının kalitesini  en  iyi  koruyarak  muhafaza  etmek  için  bu  tankların paslanmaz çelikten imal edilmesi gerekmektedir.

Milas Zeytinyağı  ve Pazarlama İletişimi

Milas zeytinyağı özelinde Türk zeytinyağlarının temel pazarlama iletişim sorunlarından biri de seğmente olamamasında yatar. Segmentasyon pazarlama ve pazarlama iletişiminin üstüne kurulduğu bir alan olarak değerlendirildiğinde; bir mal veya hizmetin marka iletişim stratejilerinin belirlenmesinde hayati öneme sahiptir. Bu çözümlemeyi biraz daha derinleştirmek için zeytinyağı çeşitlerini bilmekte fayda vardır. Türk gıda kodeksi zeytinyağı ve prina yağı tebliğine göre zeytinyağları kendi aralarında 4 ana sınıfa ayrılır. 1- Natürel Zeytinyağı a-Sızma, b-Natürel birinci sınıf, c- Natürel ikinci sınıf, d-ham zeytinyağı, 2-Rafine Zeytinyağı 3-Riviera Zeytinyağı, 4-Çeşnili Zeytinyağı. Bu sınıflandırma marka iletişiminde fiyat-kalite eksenini belirlemede bilimsel ölçüttür. Milas Zeytinyağı gibi natürel sızma sınıfında olan yağın segmentasyonda sorun yaşamayacağı açıktır.

Bu bilimsel ölçütlerin hedef kitle ve hedef pazarlarda marka iletişimine katkı sağlamasının ötesinde; kurumsal söyleminde tözünü oluşturur. Çağdaş tüketicinin aşırı bilgilendiği günümüz pazarlama dünyasında ‘doğru’ bilgilenmesi ve sağlıklı iletişim için ‘içerik/bilgi’ üretilmesi her ürün ve marka için bir zorunluluktur. Bu bağlamda Milas Zeytinyağı stratejik kavram üretme yeteneğini kullandığında pazarda derinleşmesinin ötesinde uluslararası pazarlarda Türk zeytinyağlarının da lokomotifi olacağı açıktır. Burada bir gerçeğin altını çizmekte fayda var dünya üretiminin %70-75 üretici ülkelerinde tüketildiği düşünüldüğünde sağlık açısından bileşenleri bu kadar yüksek Milas Zeytinyağı’nın inovatif besin takviyeleri pazarında ve alternatif pazarlarda da kendine yer aramalıdır.

Türk zeytinyağı markaları kurumsal kimlik unsurlarını, tarihsel kökenlerini, Ön-Asya Arkeolojisi ve Türk tasarım kimliği ile harmanladığında dünya raflarında pozitif ayrıştıracağı açıktır. Bu dilin tarihsel kökenlerini yine bu topraklardan buluyor olmamız bizim kültürel derinliğimiz bir yana geleceğe taşımamız gereken tarihi sorumluluğumuzdur da. Genetik kaynağı Anadolu olan zeytin ve zeytinyağlarımızın kurumsal kimliklerinin kuşatıcı ve sarmalayıcı etkisini arkasına almış bir pazarlama iletişimi; onlara yeni bir öyküleme zamanı yaratacaktır.

Zeytin ve zeytinyağının en büyük alıcı olan Avrupa ülkelerine olan 15-20 bin ton ambalajlı ihracatımızın derinleşmesi için yapılacak pazarlama iletişiminde; doğru kurumsal kimlik tasarımı ve stratejik kavramlarla bütünleşik bir Milas zeytinyağı söylemi kendine pazar kanalı açacağı açıktır. Ayrıca rafların segmente olduğu coğrafi işaretli ürünler alanında Avrupa Birliğinden tescilli bu zeytinyağımızın hedef kitlelerle daha hızlı buluşacağı kesindir.

Kemal ÇİFÇİ
Marka Danışmanı
Coğrafi İşaretler Derneği Genel Sekreteri
14 Mart 2020 Sokullu-Ankara

Kaynakça;

1. T.C. Ticaret Bakanlığı Esnaf, Sanatkarlar ve Koperatifçilik Genel Müdürlüğü 2019 Yılı Zeytin ve Zeytinyağı Raporu
2. https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/HTML/?uri=CELEX:32020R2194&from=EN
3. Milas Zeytinyağı Tescil Belgesi